Поділитись:

У волинських грибах виявили значне перевищення радіонуклідів

Четвер, 22 червня 2017, 11:37

У Волинській облсті радіаційна ситуація є стабільною, однак в ґрунті є радіонукліди, які потрапили ще під час аварії на ЧАЕС. Вони надходять через ланцюжок "грунт-рослина-тварина-людина".

Про це повідомляє Волинський обласний лабораторний центр.

Особливо актуальною ця проблема є у період заготівлі ягід та грибів, адже дикоросла сировина лісів Камінь-Каширського, Любешівського і Маневицького районів є найбільш небезпечною за вмістом радіонуклідів. У 2017 році в лабораторії електромагнітних полів та інших фізичних факторів ДУ "Волинський ОЛЦ МОЗ України" виявлено п'ятикратне перевищенням норм вмісту цезію-137 в сухих грибах з Камінь-Каширського району. Безконтрольне споживання такої продукції може негативно впливати на стан здоров'я населення.

Значному зниженню вмісту радіонуклідів в харчовій сировині сприяє правильна технологічна і кулінарна обробка. Починати її доцільно з механічної очистки харчової сировини від забруднення землею, що містять радіонукліди. Тому гриби, ягоди необхідно добре промивати в проточній воді. Наступний етап обробки – вимочування в чистій воді протягом 2-х годин – це дає змогу зменшити радіоактивне забруднення до 40 відсотків. Єдиним доцільним способом термічної обробки харчової сировини (гриби) в умовах підвищеного радіоактивного забруднення є варіння. При варінні значна частина радіонуклідів переходить у відвар. Довівши до кипіння і проваривши сировину протягом 5-10 хвилин необхідно злити відвар і продовжувати варити у новій порції води. При значному забрудненні радіонуклідами грибів воду доцільно зливати 2-3 рази.

Смажити сировину (гриби) в випадку підвищеного забруднення радіонуклідами – недоцільно. Під час смаження всі радіонукліди залишаються в сировині, а через випарювання рідини їх концентрація навіть збільшується.

Перевірити вміст радіонуклідів в харчовій продукції та сировині можна в лабораторії ЕМП та інших фізичних факторів ДУ "Волинський ОЛЦ МОЗ України" в м.Луцьку, відокремлених підрозділах в м.Ковелі, смт.Маневичі.

Надрукувати
мітки:
коментарів
01 грудня 2019
20 листопада 2019
13 листопада 2019
07 листопада 2019
05 листопада 2019
04 листопада 2019
31 жовтня 2019
25 жовтня 2019
16 жовтня 2019
11 жовтня 2019
25 вересня 2019
16:00
17 вересня 2019
13 вересня 2019