Де у Луцьку скуштувати роли зі справжнім чорнилом каракатиці*

Любителям оригінальних страв і чогось незвичайно дуже пощастило – щоб спробувати щось цікавеньке, більше не потрібно їхати за тридев’ять земель. Достатньо прийти на фудкорт Grand Central Food Terminal на 4 поверсі РЦ «Промінь» і обрати собі на вечерю щось із меню представлених тут закладів.

Наприклад, в оновленому Sushi Yammi тепер можна скуштувати роли з чорним рисом, колір якому надається додаванням чорнила каракатиці. Що це? Чи безпечно? Чи варто взагалі ризикувати і куштувати щось подібне? Ми запитали у тих, хто безпосередньо займається приготуванням цих незвичайних ролів і тепер ділимося з вами.

Роли з чорнилом каракатиці – цілком безпечні й навіть корисні, кажуть в Sushi Yammi. Каракатиця, чорнило якої використовується для приготування чорного рису, – це молюск. До речі, саме вона вважається найрозуміншим представником класу безхребетних.

Цікаво: каракатицю називають морським хамелеоном, адже вони здатні змінювати колір.

Цей молюск має 10 щупалець і чорнильний мішок, у якому знаходиться рідина. Раніше ця рідина використовувалася для приготування фарби органічного походження під назвою сепія. Пізніше були відкриті цілющі властивості речовини. Чорнило каракатиці в малих дозах є у складі багатьох лікарських препаратів, у тому числі гомеопатичних, які в основному застосовуються для лікування невротичних станів, підвищеної нервозності, збудливості. В сучасному світі чорнило каракатиці активно використовується в кулінарії. Речовина виконує роль натурального харчового барвника і приправи водночас. Надає страві не тільки насиченого чорного кольору, а й неповторний «морський», дещо солонуватий смак.

Тож спробувати роли з чорнилом каракатиці не прото цікаво, а й навіть корисно. Тим паче, вони так близько. Достатньо піднятися на 4 поверх розважального комплексу, щоб пізнавати новий, незвичайний світ кулінарного мистецтва.

Чекаємо на вас на фудкорті Grand Central Food Terminal щодня з 11 до 22:00.