Найпопулярніші вина в світі можуть назавжди зникнути
Найзнаменитіші вина світу, такі як Просекко, Каберне Совіньйон може назавжди зникнути з полиць магазинів через зміну клімату.
Як повідомляє Уніан з посиланням на Dailymail, виноградники на схилах гір, де вирощують виноград, з якого роблять ігристий напій, піддаються ризику деградації ґрунту.
Ця проблема стосується й інших відомих територій, включаючи Бургундію і Гран Крю, а також може вдарити по Каберне Совіньон – найпопулярнішому червоному вину в світі.
Провідний автор дослідження Паоло Тароллі з Університету Падуї в Італії зазначив: «Ризик полягає не лише у втраті сільськогосподарського продукту або зміні ландшафту, що негативно впливає на місцеву економіку... ризик полягає у втраті історії цілих громад та їхніх культурних коренів».
Ґрунти на гірських виноградниках, як правило, тонкі та розмиті, і протягом мільйонів років ерозія перенесла ґрунт і воду вниз по схилу.
Але гірська місцевість є ключем до створення аромату у вині.
Як зазначається в матеріалі, гірські грунти дозволяють вирощувати виноград невеликого розміру, як чорниця, але з більш високим співвідношенням шкірки та соку. Оскільки в шкірці багато аромату, смаку та таніну, гірські вина часто мають інтенсивний смак.
Однак виноградники на схилах пагорбів в Італії, Португалії та Іспанії також є найскладнішими в догляді — звідси і з'явився вираз «героїчне виноградарство».
Як йдеться в матеріалі, фермери та вчені мають працювати разом, щоб врятувати деякі з найзнаменитіших вин у світі. Дослідження показало, що бідний ґрунт і недостатні опади є найбільшою загрозою для галузі.
Можливі рішення для запобігання втраті ґрунту включають вирощування трави між виноградними лозами для утримання ґрунту та збирання дощової води в резервуарах на схилах пагорбів для запобігання стоку.
Просекко та спадщина ЮНЕСКО
Вино Просекко – одне з найпопулярніших у світі. У липні 2019 року виноградники Просекко поповнили список об'єктів Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО.
Виноградники стали в списку вже 55-ю італійською пам'яткою, яку гідно оцінили представники 21 країни. Виноград росте на крутих схилах, тому механізувати догляд за ним просто неможливо. Урожай збирають виключно вручну.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
