У "Короні Вітовта" продукти перевіряють на радіацію і нітрати (фото)
У луцькому ресторані "Корона Вітовта" впровадили вхідний радіологічний та нітратовмісткий контроль сировини.
Така перевірка вже тестується певний час і дає свої результати, – розповів ІА "Конкурент" співвласник закладу Олег Іванюк.
"Загалом діє Закон України, який всіх, хто займається громадським харчуванням, зобов'язує впровадити систему харчової безпеки. Вона передбачає внутрішній контроль, внутріші процедури, щоб не допускати різних проблем. Ми вже давно цим займаємося, бо для нас це є в пріоритеті. От, наприклад, всі чули, що коли планують якісь святкування, то запитують, чи можна своє щось принести. Так от такі ситуації ми вже давно побороли, тому що відповідає за кінцевий результат суб'єкт господарювання. Зараз ми запровадили контроль за вхідною сировиною. Частину сировини ми отримуємо від наших постачальників і маємо сертифікати відповідності, тобто виробник гарантує якість. Ще частину продукції купуємо на відкритому ринку (фрукти, овочі тощо). Тому в таких речах теж треба налагодити контроль. Ми придбали спеціальне обладнання і, залежно від того, який продукт, контролюємо вміст нітратів і радіоактивний фон. Якщо є якесь перевищення, то продукт не приймається, ми направляємо його в лабораторію, щоби провести дослідження", – пояснив він.
Зі слів Олега Іванюка, глобальних перевищень не було. Проте періодично фіксували перевищення вмісту нітратів у картоплі. Тому її вилучають.
Як пояснив співвласник ресторану, для такого контролю є спеціальний прилад, який виміряє радіоактивний фон продуктів, аналізує вміст нітратів і дає можливість визначити жорсткість води. До нього є програмний додаток, який дозволяє виводити результат на планшет. Це все фіксується, оскільки в закладі діє програма щодо безпечності продуктів. Там вся ця інформація накопичується і архівується.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Луцький виш перевіряли через аномальну кількість студентів-призовників
Життя після «МастерШефа»: чим зараз займається волинський кухар Віталій Наливайко та чи знайшов дівчину
Підвищення зарплат педагогам неможливе, – головний освітянин Луцька
У Луцьку хотіли вирощувати банани, але депутати – проти
Нововолинський ремонтно-механічний завод продали: хто новий власник?